Sauerteigbrot ist für die Verdauung und den Körper besser verdaulich, Mineralstoffe sind besser verfügbar und der Blutzuckerspiegel steigt beim Verzehr weniger stark an. Das gilt vor allem dann, wenn es sich um echtes Sauerteigbrot mit langer Reifezeit handelt.. Viele Menschen haben Allergien, Brot ist laut statistischem Bundesamt seit 2020 um über 30 % teurer geworden und ist für viele Menschen immer noch ein wichtiges und traditionelles Grundnahrungsmittel.
Im Kurs bekommen wichtige Grundlagen vermittelt zum Thema Brotbacken und Sauerteig herstellen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie Sie den Grundteig ansetzen, pflegen und zu leckerem Brot verarbeiten.
Ihnen wird das handwerkliche Wissen vermittelt, um mit hochwertigen Zutaten eine Sauerteigkultur zu einem eigenen Brotlaib zu formen. Frischen Sie Ihre mathematischen Kenntnisse zu Mengenverhältnissen auf. Erlernen Sie wichtige Grundlagen zur Teigbeschaffenheit und Gehzeit. Mit der Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten können Sie zukünftig einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.